Cenone di Capodanno 2019

Aperitivo La Barme

*****************

Tonno e salmone affumicati su blinis alle erbe aromatiche e crema acida

Sformatino di carciofi, emulsione di pomodoro ed olio extra vergine con mentuccia romana e fiammiferi di mocetta croccante

*****************

Gnocchetti di patate e castagne di Arnad al ragù di capriolo

Ravioli fatti in casa, ripieni all’anatra e composta di arance amare con riduzione al vino Torrette Superieur

*****************

Calamari farciti al merluzzo e zafferano con pomodori datterini confitti, patate champignon e salsa al burro bianco e cardamomo

*****************

Sorbetto alla mela verde e vodka

*****************

Cosciotto di cinghiale con piccolo strudel di mele e

parisienne di carote, zucchine e patate viola

*****************

Semifreddo ai due cioccolati su coulis di frutto

della passione e lingua di gatto maison

*****************************************************************************************************

Caffè e digestivi, vini doc compresi.

Seguirà un luminoso falò dell’anno nuovo con Champagne e

Spumante per il brindisi, vin brulé, thé alle spezie, panettone e salsiccia da grigliare sul fuoco.

I bambini saranno seguiti da una babysitter fidata

con un menu più semplice.

Adulti €95.-, bimbi fino a 10 anni €40,-